La torta Paw Patrol è una torta di compleanno decorata ideata per il quarto anno di Michelangelo, un bimbo appassionato dei personaggi di “Paw Patrol”, un cartone animato che vede protagonisti tali cuccioli.
La torta consta di un classico pan di spagna farcito di crema al cioccolato e rivestito di panna, un classico per i bambini.
Ingredienti per il pan di Spagna (per una tortiera da 25 cm di diametro):
- uova 8
- zucchero 240 gr
- farina 240 gr
- vanillina 1 bustina
- sale 1 pizzico
Per la crema al cioccolato:
- panna fresca 250 ml
- latte intero 500 ml
- tuorli d’uovo 4
- zucchero 6 cucchiai
- farina 4 cucchiai
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- cioccolato fondente in gocce 150 gr
Per decorare:
- panna fresca da montare 500 ml
- pasta di zucchero
Preparazione:
Per il pan di Spagna: ho montato con uno sbattitore elettrico le uova rigorosamente a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 20 minuti, poi ho aggiunto manualmente la farina e la vanillina setacciati, ho imburrato ed infarinato la tortiera e ho messo a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti. Una volta cotto l’ho sfornato e messo a raffreddare.
Ho preparato nel frattempo lo sciroppo per la bagna a base di acqua, rum, e zucchero ed ho messo a raffreddare completamente.
Per la crema al cioccolato: Ho messo a bollire il latte unito alla panna e nel frattempo ho amalgamato i tuorli con lo zucchero e l’essenza di vaniglia, aggiunto la farina, ed ho stemperato con un pochino di latte caldo facendo attenzione alla formazione di grumi. Appena il latte ha raggiunto il bollore l’ho aggiunto al composto di tuorli zucchero e farina ed ho riposto sul fuoco ad addensare rimestando di continuo fino ad ottenere la giusta consistenza. A fine cottura vi ho aggiunto il cioccolato fondente in gocce ed ho mescolato bene fino a completo scioglimento dello stesso. Ho messo a raffreddare la crema in una ciotola coprendola con la pellicola per alimenti a stretto contatto.
A questo punto ho assemblato la torta: ho diviso il pan di Spagna in tre strati, ho bagnato con lo sciroppo al rum ed ho farcito con la crema al cioccolato. Ho continuato così per tutti gli strati. Ho rivestito l’esterno della torta con la panna fresca montata con un po’ di zucchero e qualche goccia di estratto di vaniglia ed ho decorato con ulteriori ciuffetti. Infine vi ho adagiato in superficie il disco in pasta di zucchero con la mia scultura dei Paw Patrol.
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