Ingredienti per la pasta biscotto al cacao (per 8 persone): uova 4 miele 10 gr acqua 1 cucchiaio estratto di vaniglia 1 cucchiaino zucchero 80 gr farina 00 35 gr cacao amaro in polvere 25 gr Per la crema di […]
Ingredienti (per un panettone da 1/2 kg): farina forte (almeno 380 W) 350 gr lievito di birra disidratato 1/2 bustina acqua tiepida 125 gr burro 75 gr 1 tuorlo e 1/2 uovo intero zucchero 100 gr frutti rossi misti essiccati 100 gr sale 1 […]
Ingredienti (per una decina di croissants): Per il lievitino: acqua 56 gr farina Manitoba 125 gr lievito di birra secco 5 gr Per l’impasto: farina 250 gr zucchero 75 gr uova 112 gr latte 75 gr sale 7 gr miele 10 gr aroma arancia aroma […]
Ingredienti: Per la base al cacao (tortiera da 30 cm di diametro): farina 280 g zucchero 360 gr cacao 80 gr uova a temperatura ambiente 12 sale 1 pizzico vanillina 2 bustine Per il piano superiore (tortiera da 18 cm di diametro): farina 180 gr […]
Ingredienti: Per la torta a forma di scudetto (per un peso di 3 Kg): farina 480 g zucchero 480 gr uova a temperatura ambiente 16 sale 1 pizzico vanillina 2 bustine Per la crema al cioccolato: zucchero 4 cucchiai abbondanti farina 4 cucchiai tuorli […]
Ingredienti: Per il pan di spagna da 20 uova (per una tortiera tonda da 3o cm di diametro): farina 600 g zucchero 600 gr uova a temperatura ambiente 20 sale 1 pizzico vanillina 2 bustine Per il pan di spagna da 10 uova (per una tortiera tonda da […]
